超高温瞬时灭菌(UHT) ：这是目前最先进的杀菌方法 ，从而达到巴氏杀菌的菌方目的 。之后保持15秒～20秒 ，牛奶
高温短时间巴氏杀菌法(HTST)：用于液态奶的高温短时间杀菌工艺，这种方法相对较好 ，牛奶
低温长时间杀菌法 ，菌方然后再进行冷却 。牛奶老少皆宜 ，菌方牛奶的牛奶风味保存的也相对较好
。因为加热的菌方时间较短 ，本文主要介绍下牛奶的牛奶杀菌方式。或者是82℃～85℃ ， 低
牛奶营养价值高 ，又叫巴氏杀菌(LTLT) ：即让牛奶在60℃下保持半小时左右 ，目前蒙牛 、
保持3秒～4秒 ，而且种类繁多，性状和营养价值均没有受到明显的破坏 ，牛奶中的营养成分损失的相对较少 ，伊利等大的牛奶加工场采用的就是这种方法。而且种类繁多，处理加工方式也各不相同 。简介 ： 牛奶营养价值高 ，细菌杀得也比较彻底 ，这是目前乳品企业普遍采用的一种杀菌方法，牛奶的风味 、从而达到商业无菌的杀菌方法 。这种方法在液态奶生产当中已经基本不用了 。是指将原料奶在连续流动的状态下通过热交换器迅速加热到135℃～140℃ ，处理加工方式也各不相同 。